23 septembre 2010
Mon tout premier cheesecake...
Comme tu le sais si tu me suis depuis un petit moment, j'ai peur de l'échec. Terriblement. Ca faisait donc longtemps que je voulais essayer de faire un cheesecake sans oser me lancer.
Et puis, je suis tombée sur ce blog très sympa où j'ai vu un très joli cheesecake... La talentueuse cuisinière propriétaire du dit blog m'a assuré que ce n'était pas sorcier. Ah ? Alors j'ai cherché un peu, et je suis tombée sur 2 recettes qui m'ont beaucoup inspirée. Là et là. J'ai bidouillé pour arriver à une recette qui me correspondait complètement, et ça donne ça :
Cheesecake aux speculoos, framboises et chocolat blanc :
Ingrédients (pour un moule de 26cm) :
Pour la base :
-160g de speculoos
-40g de beurre
Pour la garniture :
-500g de mascarpone
-180g de petits suisses
-65/70g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-2 oeufs
-100g de chocolat blanc
-Un peu de crème liquide
-300/350g de framboises fraîches
Préchauffez votre four à 160°.
Réduisez les speculoos en poudre. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits. Chemisez votre moule de papier sulfurisé et mettez-y la poudre de speculoos, en la tassant bien avec le fond d'un verre pour donner une matière compacte. Placez au frais.
Dans un saladier, battez le mascarpone et les petits suisses avec les sucres. Incorporez les oeufs un à un en battant bien entre chaque.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec un peu de crème liquide et ajoutez-le à la préparation.
Placez les framboises sur votre base, puis versez votre garniture par dessus.
Enfournez pour environ 45mn (le centre de votre cheesecake doit être légèrement tremblant en fin de cuisson). Laissez refroidir dans votre four pendant 4h, puis placez le cheesecake au réfrigérateur pour 24h (et là, c'est long, très long !!)
Verdict : super bon ! Doux, acidulé, frais, sucré... J'adore ! 
Commentaires
la recette tant attendue
la recette tant attendue
Alors bravo si c'est une première! Moi j'en raffole, mais je le déguste chez ma maman, une super grand-mère gâteau qui nous régale!
Ah non, mince, je te l'ai déjà faite, celle-là.
N'empêche, je suis verte, je n'ai plus de chocolat blanc, ni de framboises, je ne peux donc pas me lancer aujourd'hui. Bon... J'espère que je trouverai des framboises sur le marché dimanche matin...
Merci pour cette recette qui me fait rêver et qui à l'air à tomber (et à se taper le cul par terre) !
Dis, tu crois que ça peut faire un 2ème gateau d'anniv, en plus de celui au Nut' ? ça me donnerait une excuse pour faire une entorse à mon régime :p
bisous
bisous
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