19 mars 2011
Revoir Prague... et sourire...
Oui, oui, je sais ce que tu te dis... "Encoooore ??" Ben ouais. Encore. Je te le dis tussuite, ce sera pas la dernière. Mais ensuite, il faudra peut-être envisager de ralentir le rythme. Sauf gagnage au Loto. A l'Euromillions, sorry, c'est encore plus mieux question biffetons. Et puis j'envisagerai aussi d'autres horizons. J'avais prévu Berlin pour l'année prochaine. Je sais pas pourquoi, je pensais que Berlin c'était super beau. Elle a cassé le mythe (mais elle m'a fait tellement rire que c'est pas grave, même pas je lui en veux).
Bref, Prague je disais. Encore. 4e épisode. Cette fois, je pars avec une copine. Ouaiiiiiis ! Pas de mecs, pas de nains, juste 2 nanas en totale liberté. Bonheur. štěstí comme on dit là-bas. (Google trad est mon ami, ne te fie pas aux apparences, je ne maîtrise pas la langue à ce point-là)
Je ne sais plus très bien laquelle de nous 2 a eu l'idée la première. J'y pensais depuis un moment, mais il me semble bien que c'est C. qui m'a dit "regarde voir, si on partait, pour combien on en aurait, fais-moi voir des hôtels toussa toussa". C. elle pousse au vice. Grave. Espèce de vermine consumériste, va. Du coup, tu penses bien, j'ai obéi, hein (sinon elle peut devenir vraiment méchante, et moi, j'ai peur). Sans trop y croire, mais parce que ça m'occupait la tête et que j'avais pas trop bien beaucoup le moral, j'ai commencé à regarder les vols, puis les hôtels, à me noyer dans des additions, des soustractions et des divisions. Et ça, pour une dyscalulique notoire, j'te jure, c'est douloureux. Quelle abnégation, hein ?(C'est maintenant que tu dois me jeter des fleurs et te prosterner) Après ça, en bonne vicieuse qu'elle est, elle m'a aussi demandé de lui envoyer plein de liens, sur les endroits à ne pas rater, les plus beaux monuments, les resto sympa... Elle hésitait vachement, budget oblige, je la sentais tiraillée à mooort, alors j'ai sorti ma dernière carte. Le truc qui la pousserait au fond du précipice, qui l'obligerait, cette fois, à me supplier de réserver. Je lui ai montré ça. Et là ben forcément, elle a craqué. Je t'ai eue Grosse Bouffe ! (*petite danse de la victoire*)
Ca fait genre 10 ans que je suis pas partie entre copines, ça va me faire tout drôle, dis donc. Ca promet quelques moments sympa. Je vois d'ici quelques bons gros fous rires, des heures à refaire le monde, de longs moments en terrasse à puter sur ces gros cons de touristes (ben quoiiii ??), des fous rires, encore, parce que c'est tellement bon... Et puis de l'émerveillement, bien sûr, pour elle comme pour moi, parce que Prague ne me lasse pas et ne cesse de me surprendre.
Nous nous envolerons donc le 20 juillet au petit matin, la gueule enfarinée c'est sûr, mais le coeur aussi léger qu'un nuage (ou qu'un trdelnik, pour rester dans le thème... mais si, c'est léger, le trdelnik !)
Je suis contente de partir avec C., tu sais. On a traversé une phase de turbulences, toutes les 2, une phase d'incompréhension mutuelle. Communication rompue, dialogue impossible. Parce que j'ai du mal à dire aux gens que certains mots ou réactions me blessent, je préfère prendre le large tout doucement et laisser s'installer un fossé, plutôt que d'oser le dire, simplement. Parce que dans ce cas précis, je n'ai pas forcément su voir qu'elle non plus, n'allait pas bien, je la trouvais changée, sans savoir pourquoi. Elle n'était plus vraiment celle que je connaissais. Alors le fameux fossé s'est installé. Et puis je l'ai retrouvée, petit à petit. J'ai compris ce qui n'allait pas, alors j'ai fait de mon mieux pour être là. Et un beau jour, presque en un clin d'oeil, en un battement de coeur, devrais-je dire, elle est redevenue telle que je l'avais connue il y a quelques années. Elle a ressucité. Je dois une fière chandelle à celui qui se reconnaîtra ici. Merci à toi, grand voyageur fébrile, t'es magique. Merci à toi, copine, d'être revenue à la vie. Et merci de nous permettre à toutes les 2 cette jolie escapade, parce que ça va tout déchirer !!! Remarque, c'est moi qu'il faut remercier, parce que sans le trdelnik, tu serais encore en train de te chatouiller le neurone. Mon Dieu, mais je suis vraiment merveilleuse, en fait.
C'est moi ou cet article c'est surtout une ode à ma gloire ?
23 septembre 2010
Mon tout premier cheesecake...
Comme tu le sais si tu me suis depuis un petit moment, j'ai peur de l'échec. Terriblement. Ca faisait donc longtemps que je voulais essayer de faire un cheesecake sans oser me lancer.
Et puis, je suis tombée sur ce blog très sympa où j'ai vu un très joli cheesecake... La talentueuse cuisinière propriétaire du dit blog m'a assuré que ce n'était pas sorcier. Ah ? Alors j'ai cherché un peu, et je suis tombée sur 2 recettes qui m'ont beaucoup inspirée. Là et là. J'ai bidouillé pour arriver à une recette qui me correspondait complètement, et ça donne ça :
Cheesecake aux speculoos, framboises et chocolat blanc :
Ingrédients (pour un moule de 26cm) :
Pour la base :
-160g de speculoos
-40g de beurre
Pour la garniture :
-500g de mascarpone
-180g de petits suisses
-65/70g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-2 oeufs
-100g de chocolat blanc
-Un peu de crème liquide
-300/350g de framboises fraîches
Préchauffez votre four à 160°.
Réduisez les speculoos en poudre. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits. Chemisez votre moule de papier sulfurisé et mettez-y la poudre de speculoos, en la tassant bien avec le fond d'un verre pour donner une matière compacte. Placez au frais.
Dans un saladier, battez le mascarpone et les petits suisses avec les sucres. Incorporez les oeufs un à un en battant bien entre chaque.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec un peu de crème liquide et ajoutez-le à la préparation.
Placez les framboises sur votre base, puis versez votre garniture par dessus.
Enfournez pour environ 45mn (le centre de votre cheesecake doit être légèrement tremblant en fin de cuisson). Laissez refroidir dans votre four pendant 4h, puis placez le cheesecake au réfrigérateur pour 24h (et là, c'est long, très long !!)
Verdict : super bon ! Doux, acidulé, frais, sucré... J'adore ! 
28 juillet 2010
Espresso Mascarpone à 4 mains...
Finalement, un peu sur un coup de tête (note que le coup de tête est chose exceptionnelle chez nous... la faute à Bobby, moi j'adore improviser), que nous avons décidé, le w-e dernier, de faire le fameux énooorme Espresso Mascarpone.
En ce qui me concerne, la trouille au bide toussa toussa, mais à 2, c'est quand même moins flippant. Ben oui, si ça foire, tu peux rejeter la faute sur l'autre.
Voilà la recette telle qu'on l'a faite (soit pas tout à fait comme dans le bouquin).
Ingrédients :
Pour la pâte (qu'il vaut mieux préparer la veille) :
-1 pincée de sel
-8 oeufs
-160g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 càs de café fort froid
-200g de poudre de noisettes
-130g de farine
-1/2 càc de levure
Pour la garniture :
-500g de mascarpone
-5 càs de lait
-1 càs de jus de citron
-200g de crème fleurette
-3 sachets de sucre vanillé
-2 càs de sucre
-Du chocolat noir en copeaux (2càs pour la crème + environ 2 càs pour la déco)
Et environ 10cl de café fort froid pour imbiber le gâteau.
Commencez par faire 12,5cl de café fort qui servira pour confectionner et imprégner la pâte. Beurrez le fond du moule et saupoudrez-le de farine (nous avons utilisé un moule à manqué de 26cm de diamètre). Préchauffez le four à 170° (ou enfournez à 150° sans préchauffage)
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et battez-les en neige ferme avec une pincée de sel et un tiers du sucre en pluie.
A l'aide d'un batteur, mélangez les jaunes avec le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Ajoutez les 2 càs de café et réservez les 10cl restants au frais.
Incorporez la moitié des noisettes, puis les blancs en neige. Mélangez le reste des noisettes avec la farine et la levure, et ajoutez-les à la pâte.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Mettez dans le bas du four pendant environ 1h.
Laissez reposer quelques instants avant de démouler. Laissez reposer toute une nuit.
Ouvrez le gâteau en 3 à l'aide d'un grand couteau ou d'un fil de nylon. Arrosez les parties inférieure et centrale avec le café froid.
Délayez le mascarpone dans le lait et le jus de citron.
Fouettez la crème fleurette en chantilly ferme en y ajoutant le sucre et le sucre vanillé en pluie. Incorporez la crème fouettée et les copeaux de chocolat au mascarpone.
Etalez un quart de la crème au mascarpone sur la partie inférieure du gâteau, couvrez avec la partie centrale, et étalez-y un deuxième quart de crème. Fermez avec la partie supérieure, et répartissez le reste de la crème sur le gâteau et tout autour.
Décorez avec des copeaux de chocolat et des grains de café (on a cherché, on n'en a pas trouvé et c'est bien dommage !)
Et voilà, le gâteau est prêt à être dégusté !
C'est un beau gâteau de fête, un comme on n'en fait pas tous les jours, d'autant qu'il est vraiment gros. Question goût, c'est très bon (j'adore les desserts pleins de crème !), mais peut-être un peu fade, petit défaut qui peut très bien se corriger. Je dirais qu'il faut peut-être y aller un peu plus fort sur le chocolat, et éventuellement, mettre un peu de café avec le lait, le citron et le mascarpone.
Place aux photos... Et bonne dégustation à celles qui l'essayeront !
28 juin 2010
Petit tour en cuisine...
Parce que je passe finalement, plus de temps à raconter ma vie (ô combien trépidante !) qu'à noter mes recettes, aujourd'hui nous ferons un petit tour en cuisine. Bon, ok, j'avoue, c'est surtout la flemme qui me retient. Feignasse, oui, parfaitement.
Samedi soir pourtant, j'ai fait des cupcakes (qui ont tous été dévorés avant que j'aie le temps de les photographier), il faudra donc que je vous fasse un artikeul.
Mais revenons à hier soir. Après que j'ai posé 32 fois LA question du soir, à savoir : "Kesketuveuxdîner ?", Bobby a enfin consenti à m'avouer son désir brûlant... Hého, je parle bien du dîner, là, hein ? Je devine ton petit air lubrique, lecteur, lectrice. On le range, on le met de côté, on le ressortira ce soir quand Gertrude/Raymond rentrera à la maison ! Il m'avoue donc ce qui lui fait super envie là tout de suite maintenant : une tourte à la viande. Tout ça pour ça ? Ben oui. Cherchez pas. Quand j'ai vu ses yeux qui brillaient, moi j'ai pensé qu'il voulait un Mcdo. Ben non. Une tourte à la viande.
Alors c'est parti pour la recette. J'ai d'ailleurs besoin de votre aide, je vous expliquerai ça plus loin.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée (j'en ai encore jamais fait, mais je recommande chaudement la pâte feuilletée Herta que je trouve divine)
300g de viande hachée
3 belles tomates
2 gousses d'ail
1 oignon
1 oeuf + 1 blanc
Herbes de Provence
Sel
Poivre
Muscade
Huile d'olive
Placez la pâte dans un moule à tarte et réservez au frais. Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez, épépinez et coupez les tomates en morceaux. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. Ajoutez la viande et laissez cuire à feu vif pendant environ 4mn. Mettez ensuite les tomates, l'oeuf entier battu en omelette, les herbes de Provence, puis sel, poivre et muscade.
Etalez sur la moitié de la pâte environ, et fermez avec l'autre moitié en serrant les bords.
Battez un blanc d'oeuf et badigeonnez votre tourte. Piquez 1 ou 2 trous sur le dessus. Enfournez pour environ 40mn.
Voilà, c'est aussi simple que ça.
Alors oui, c'est bon, mais... je trouve ça un peu sec. J'ai essayé d'ajouter un peu de coulis de tomate, ça n'a pas changé grand chose. Du coup, c'est là que vous intervenez : j'attends vos idées !
17 juin 2010
Gâteau renversé aux pommes
En épluchant consciencieusement mes bouquins de cuisine pour élaborer des menus pour la semaine avant de partir en courses, je suis tombée sur la recette du gâteau renversé aux pêches de Pol Martin.
Comme les pêches ne sont pas encore vraiment tip top moumoute et que je n'avais pas envie d'utiliser des pêches au sirop, j'ai préféré des pommes.
Résultat : hyper convaincant ! Les craquettes, Bobby (ah tiens, je ne vous ai pas encore présenté Bobby !), et moi avons adoré !
Voilà la recette :
Ingrédients :
5 càs de beurre (Je vois vos têtes... J'ai eu la même réaction... Doser du beurre à la cuillère à soupe, voilà qui n'est pas commun ! Demerden zizich !)
5 càs de sucre en poudre (je mets aussi du sucre à
la vanille Béghin Say, donc environ 4 de sucre blanc et 1 de sucre à la
vanille)
1 gros oeuf
130g de farine
1càs de levure chimique
1dl
de crème fleurette
2 gros blancs d'oeufs, battus fermement
4càs
de cassonade
4 grosses pommes pelées et coupées grossièrement
+
du beurre au pifotron et du sucre (au pifotron, itou !) pour faire légèrement fondre les
pommes à la casserole, afin qu'elles soient moelleuses.
-Préchauffer le four à 180°. Beurrer généreusement un
moule à gâteau de 23cm de diamètre (plus grand ça va aussi). Mettre de côté.
-Mettre beurre, sucre et oeuf entier
dans un saladier. Mélanger 2mn au batteur électrique ou jusqu'à
épaississement du mélange.
-Tamiser farine et levure chimique.
Incorporer la moitié de la farine au mélange à l'oeuf tout en mélangeant
à la cuiller de bois.
-Incorporer la crème. Ajouter le reste de
la farine et incorporer complètement.
-Ajouter les blancs
battus, en pliant à la spatule. Il ne doit rester aucune trace des
blancs. Mettre de côté.
-Saupoudrer la cassonade au fond du moule
beurré. Disposer les pommes "cuites" au fond du moule. Verser le mélange à
gâteau sur les pommes et cuire 1h au milieu du four (Le temps de cuisson dépend vraiment du four alors surveillez bien. Mon gâteau était prêt en 40mn)
-Dès que le gâteau est cuit, le retirer du four et le
laisser refroidir. Renverser le gâteau sur un plat de service et
saupoudrer d'un peu de sucre. Mettre au four, à 15cm du gril. Dorer 4 à
5mn. Servir aussitôt.
Enjoy !
15 juin 2010
Et pourquoi pas moi ?
Pourquoi pas quoi ? Ben me lancer dans un blog. C'est la mode, en ce moment, non ? Ok, ça l'était déjà il y a une paire d'années, mais aujourd'hui c'est différent. Plus intimiste, moins exhib, avec une pointe de créa. Ca me plaît, ça.
Oui enfin, sauf que la créa et moi, ça fait 2. Mais ça fait quelque temps maintenant que j'ai envie de me lancer dans les cupcakes (ou les "fairy cakes" au Royaume-Uni), ces magnifiques petits gâteaux colorés qui se dégustent d'abord avec les yeux...
Je partagerai donc avec vous mes recettes et mes tentatives, réussies ou pas !
Mais comme ça ne suffira pas à faire vivre ce blog (parce que pour faire des cupcakes tous les jours, il faudrait que j'aie bien plus de temps, voire quelques bras en rab !), vous trouverez également ici d'autres recettes de cuisine (testées et approuvées, of course, pour qui me prenez-vous ??) et quelques tranches de vie.
N'ayant pas encore osé me lancer dans la merveilleuse aventure du cupcake (ou fairy cake, donc), laissez-moi d'abord vous présenter Mademoiselle A. Et Mademoiselle V., plus tendrement surnommées "Mes Craquettes" (Elles ont respectivement environ 72 petits noms ridicules chacune, il serait bien trop long de les énumérer ici ! Et je ne voudrais pas commencer ce blog avec une humiliation publique)La suite dans le prochain article, donc.
